酸甜苦辣咸饮食五味，其中最让人欲罢不能的莫过于辣了，尤其是川、湘、渝等地更是无辣不欢，辣椒是他们饮食中不可或缺的调味品。辣椒对人体有利也有弊，那么，长期吃辣的人身体会有什么变化呢？
不同种类的辣椒含有的辣椒素不一样多，辣椒素越多的也就越辣！另外每个人能承受的辣也是不一样的。另外能够感受的这种辣痛感的不只是口腔，胃部、肠道等都会感受到！
尽管辣椒带来的是痛感，但是这种痛和43℃以上的热水带来的痛不一样，它对身体并不会带来实际上的伤害。同时这种痛感的产生，会促使大脑分泌荷尔蒙“内啡肽”，给人带来快感。这也就是为什么吃辣痛并快乐着！
不过虽然说吃辣没有什么太大的坏处，但过量的辣，超出了咱们身体和感官能接受的范围，也会带来一些身体上的不适。
胃灼热
能感受到辣痛感的不仅是咱们的口腔，胃部同样会感受到。当辣度超出身体承受范围后，胃部就出现不适的反应，最普遍的就是灼热感！
腹泻
过量的“辣度”，会加速胃肠道蠕动，蠕动变得不规律，就会导致排泄物在肠道里停留的时间变短，没有足够的时间吸收水分，最终不能成形，腹泻就是这么来的。
长胖
一般来说辣总是会和高油高盐分一同出现，因为这样会很大的降低辣感，增加食欲！清淡本身就和辣不相融合，因为当你吃辣的食物的时候，也会摄入很多油脂和盐，长此以往容易导致肥胖！
辣椒的强刺激性还会诱发多种疾病或者导致疾病加重。辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙痛、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病、糖尿病等患者，都应忌食。以下九种情况千万不要吃辣椒。
心脏不好
辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
肾脏不好
辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用。如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。
胃酸过多
辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
便秘
辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。
口腔溃疡
辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈。
眼病患者
有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。
甲亢患者
甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。
肠胃不好
患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。
正在服药者
辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能会加重病情。
辣椒不是不能吃，适当的吃一些反而对我们身体有好处。打个比方来说，川蜀地区的朋友对辣椒的喜爱程度就不用多说了，那是因为川蜀地区地域上处于盆地，地理环境的因素导致了这些区域的外部湿气要远大于其他地方，而辣椒则是很好的辛温发散的材料，吃完大家应该有感觉，自己的毛孔是往外张开的，这其实就是加快了自身的排湿通道，可以帮助身体很好的将身体里这些垃圾毒素通通排出。
辣最健康的吃法，则是作为重油重盐的调味替代品，而不是作为重油重盐搭配，一旦辣度超过了自己的忍受，冰牛奶或者其他富含蛋白的冷饮是很好的解辣之选。
来源：吉林省卫生健康委员会
