这几天，天气炎热、潮湿，很多人感觉没胃口、食欲不振。给大家介绍了几道能清泄暑热，增进食欲的菜肴。
凉拌苦瓜：苦瓜一根，彩椒适量。将苦瓜洗净斜刀切成丝，红彩椒，大葱切丝。将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。锅内放水，水开后放入一小勺盐，下入苦瓜丝焯烫约15秒即可。把碗汁倒入苦瓜搅拌均匀食用。
夏天用苦瓜做菜既开胃又祛暑清心，但脾胃虚寒的人要少吃，以免加重不适症状。
爽口莴笋三丝：准备鲜莴笋250克，黑木耳（水发）50克，胡萝卜5克。油15克，绵白糖10克，花椒、精盐、白醋适量。莴苣去皮，洗净，切成细丝；黑木耳发好切成丝;胡萝卜洗净切成丝；三丝微焯水放入盘中过凉，加食盐、绵白糖、白醋。坐锅放油，油热放入花椒炸一下儿，去除花椒粒后浇在三丝上拌匀即可装盘。
这道菜平淡爽口，生津止渴，热量低，非常适合夏季食用。（记者 刘波）
来源：今晚报
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